さつま芋

2024.10.02

10月に入りました。
秋らしくなってきたと思ったらまた暑くなってと、なんだか変な気候ですね。

先日、さつま芋を頂きました。

丁度、テレビでさつまいもスイーツ特集をしていて、娘が食べたいと言うので、スイートポテトを作りました。

ブレンダーも壊れたので、ただ潰して、裏漉しもせずに簡単蜂蜜スイートポテトです。

先日の、薬膳の先生から皮にも大切な栄養素があると聞いたので、皮は厚めに切り、きんぴらにしました。
こうすれば、２種類食べれますね。

さつまいもの変色を防ぐために、切ったら水に晒し澱粉を取るのが当たり前だと思っていました。

しかし空気に触れなければ変色しないそうです。実際、切った後にすぐにビニールに入れると変色しませんでした。この時期にはさつまいもの澱粉も体を温める効果があり、とても良いそうです。

旬の野菜を食べて、元気な体作りしましょう！！

今日もお読みくださり、ありがとうございました。