玄米の効能

2024.09.23

玄米は栄養価が高く、健康に様々な効果をもたらす食品です

ここがすごい！

・食物繊維が豊富
白米に比べて約6倍の食物繊維を含んでいます　

・ビタミンが豊富
V.B1やV.B6が豊富に含まれています。
V.B1は糖の代謝をサポート、V.B6はアミノ酸の働きをサポートします.
これらは体内の代謝を促進し、エネルギー生産を助けます。

・ミネラル補給
マグネシウムや鉄分などが豊富です。
マグネシウムは骨や歯の形成に重要で、鉄分は貧血予防に役立ちます。

期待できる健康効果

・免疫機能向上
・コレステロール値低下と高血圧改善　
・抗酸化作用で老化防止
・脂肪の多い食事を欲しなくなる
・体重管理ができる
・便秘解消や腸内環境の改善
・骨や歯の形成を助ける
・貧血予防
・血糖値の上昇を抑制する

効率的な食べ方

発芽玄米の利用

・玄米よりもアミノ酸、特にGABAが多い
・消化・吸収しやすい

よく噛んで食べる

• 消化不良を防ぎ、栄養素の吸収を促進
• 玄米特有のぷちぷちとした食感を楽しむ
• 甘味やうま味を感じるまで噛み続ける

我が家は週に２回位、発芽玄米を炊いて、小分けに冷凍しています。
発芽玄米は半日から24時間程度で発芽します。発芽したお米、可愛いんです。
しかし夏は特に、水をこまめに変えないと発酵臭でます。

玄米炊く時の臭い、慣れないと辛いですよね。
そんな時は、玄米１合に対してヨーグルト小さじ2を入れると軽減されます。

玄米の毒「アブシジン酸」「フィチン」が言われていて、正直何が正しいのか私には良くわかりません。
以前はもっと長く浸漬していましたが、最近は1日位の浸漬にしています。

自分が良いなと思う方法で続けていければいいのかなと思います。
白米、たまに玄米くらいで私はちょうど良さそうです。

参考になれば嬉しいです

今日もお読みくださり、ありがとうございました。